Masterchef yarışmasının dikkat çeken isimlerinden biri olan Yalçınkaya, sert eleştirileri ve disiplinli tutumu ile tanınıyor. Ancak, bu sertliğin arkasındaki nedeni, kendisinin programda nasıl açıkladığı ise dikkat çekti.
MUTFAKTA SERTLİK, STANDART VE ZAMANLA İLGİLİ
Düvenci'nin "Şefler mutfakta neden serttir?" sorusunu yöneltmesi üzerine, Yalçınkaya, mutfakta uygulanan yüksek standartların ve zaman baskısının sert tavırları gerektirdiğini belirtti. Yalçınkaya, "Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var gibi görünüyor ama orada olay şöyle oluyor… Bizim derdimiz, standardı sağlamak ve müşterinin hak ettiği yemeği sunmaktır. Belirli bir zaman diliminde o yemeği hazırlamak zorundayız. Ve bunu aynı anda yüzlerce kişi için yapınca, 'Lütfen domates verir misin?' diyerek bunu başaramayız" dedi.
“RESTORANLAR DA ŞEFKAT YUVASI DEĞİL”
Mehmet Yalçınkaya, aynı zamanda restoranların bir "şefkat yuvası" olmadığını ve mutfaktaki disiplinin restoranlarda kaliteli bir servis sağlamak için önemli olduğunu ifade etti. "Servis süresince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir ve o şefkati servis bittiğinde ekibimize gösteririz. Sonuç olarak, restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi seçip geliyorsa, bu konuda hata kabul etmek ne yazık ki mümkün değil" şeklinde konuştu.
SERT TAVIRLARIYLA TANINIYOR
Yalçınkaya, Masterchef yarışmasındaki sert tavırları ile sıkça gündeme geliyor ve zaman zaman sosyal medya üzerinden eleştiriliyor. Ancak Mehmet şef, disiplinin ve mükemmeliyetin önemli olduğunu belirterek, bu sertliğin tamamen kaliteyi artırmak adına yapılan bir yaklaşım olduğunu vurguladı.
