Açıldığı günden bu yana 247 öğrenciye sertifika kazandıran Gastro Sincan, mutfak sanatları alanında kendini geliştirmek isteyen bireylere profesyonel eğitim fırsatı sağlıyor. Bu haftaki eğitimlerde ise sıfır atık bilinci ön plana çıktı. Kursiyerler, mutfakta atıkların en verimli şekilde nasıl değerlendirilebileceğini öğrenerek, sürdürülebilir mutfak uygulamalarına dair önemli bilgiler edindi.
MUTFAKTA SIFIR ATIK UYGULAMALARI
Gastro Sincan kursiyerleri, sıfır atık temalı eğitim kapsamında bayat ekmekleri kullanarak mersin sıkması ve genellikle çöpe atılan soğan püsküllerinden salata hazırladı. Böylece, gıda israfını önlemeye yönelik yaratıcı tariflerle hem mutfakta verimliliği artırmayı hem de çevreye duyarlı olmayı öğrendiler.
"SIFIR ATIĞIN TEMELİ MUTFAKTA BAŞLAR"
Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Didem Arıkan, mutfakta sıfır atık bilincinin önemine dikkat çekerek şunları söyledi:
"Bugün kursiyerlerimle beraber geri dönüşüm ve temiz atık bilinci kapsamında bayat ekmeklerden mersin sıkması ve genellikle çöpe atılan soğan püsküllerinden hazırladığımız bir salata yaptık. Bilindiği üzere sıfır atığın temeli mutfakta başlar. Sincan Belediyesi de sıfır atık konusunda ödül almış bir belediye. Ben kursiyerimle beraber bize bu fırsatı sunduğu için Sincan Belediye Başkanı Murat Ercan’a çok teşekkür ediyorum."
