Son dönemde özellikle İstanbul'un popüler semtleri ile üniversite şehirlerinde faaliyet gösteren bazı kafelerde, müşterilerin sipariş vermemesi durumunda oturdukları süreye göre ekstra ücret talep edilmeye başlandı. "Masa tarifesi" olarak adlandırılan bu yeni uygulama, restoran ve kafe sektöründe farklı bir ticaret modeli haline geliyor.
Geçtiğimiz yıllarda sınırlı sayıda işletmede görülen "yarım saatte bir sipariş zorunluluğu", artık birçok mekânda müşterilerin hesaplarına “masa ücreti” olarak yansıtılıyor. Bu uygulamada, müşteriler çay ya da kahve siparişi vermedikleri takdirde, oturdukları her yarım saat için 20-50 TL arasında ücret ödemek zorunda kalıyor.
Taksim’de lüks kafelerde yeni dönem: Taksimetre gibi masa ücreti
İstanbul Beyoğlu Taksim’deki bazı lüks kafelerde, masalara konulan uyarı yazıları dikkat çekiyor. Çay fiyatlarının 50 TL’ye, kahve fiyatlarının ise 100 TL’ye yaklaştığı bu işletmelerde, müşterilerin belirli bir süre sipariş vermemesi durumunda her yarım saat için masa ücreti alınacağı belirtiliyor. Bazı işletmeler, büyük masalar için sipariş tutarını 220 TL’nin altına düşürmeyecek şekilde bir alt sınır belirliyor.
İşletmeler: Maliyetlerimizi karşılamak zorundayız
Kafe işletmecileri, masa tarifesi ve sipariş zorunluluğunun artan maliyetlerden kaynaklandığını ifade ediyor. İzmir'de bir kafe işletmecisi, "Kiralar, enerji maliyetleri ve hammadde fiyatları o kadar arttı ki, sadece bir çayla saatlerce masa işgal eden müşterilerle bu iş sürdürülemez hale geldi. Artık masa başına belli bir ücret uygulamak zorundayız" dedi.
Öğrenciler mağdur oluyor
İstanbul ve üniversite şehirlerindeki kafelerde son dönemde uygulanmaya başlayan “masa tarifesi” sistemi, geniş kesimlerden tepki toplamaya devam ediyor. Bu uygulama, müşterilerin sipariş vermediği her yarım saat için masa ücreti alınmasını öngörüyor. Ancak, özellikle düşük bütçeli gruplar arasında yer alan üniversite öğrencileri, bu sistemin mağduriyet yarattığını dile getiriyor.
Üniversite öğrencileri, ders çalışmak, grup projeleri hazırlamak ya da sosyalleşmek için sık sık kafeleri tercih ettiklerini belirtirken, bu yeni ücretlendirme sistemi nedeniyle kafelere gitmekten vazgeçmek zorunda kaldıklarını ifade etti.
