Restoranın şefi ve işletmecisi Servet Sevindim, Çankırı'nın gastronomik kültürüne dair önemli bilgiler vererek, tuzlu yemeklerin restoranlarında vazgeçilmez birer lezzet haline geldiğini belirtti. “Çankırı tuzu meşhur bir tuz olup, gastronomi dünyasında bu tuzla hazırlanan yemekler şehrimizin olmazsa olmazlarıdır,” dedi. Tuzda pişirilen tavuk, tuzda kuzu, ve tuzda hindi gibi yemeklerin, restoranın en çok tercih edilen lezzetlerinden olduğunu vurgulayan Sevindim, yemeklerin lezzet sırrını paylaştı.
TUZDA PİŞİRMENİN SIRRI: UZUN PİŞİRME SÜRESİ
Tuzla pişirilen yemeklerdeki farkı açıklayan şef Servet Sevindim, pişirme sürelerinin geleneksel yöntemlere göre çok daha uzun olduğunu belirtti. “Bizim farkımız, pişirme sürelerini geleneksel dört saatlik süreden sekiz saate çıkarmamızda yatıyor. Bu ekstra süre, yemeklerimizin çok daha lezzetli ve özel olmasını sağlıyor. Bu süreç, yavaş pişirmenin getirdiği derin lezzetleri ortaya çıkarıyor,” diyerek, restoranlarının mutfak anlayışını anlattı.
ZİYARETÇİLERİN EN SEVDİĞİ LEZZET ÇANKIRI TUZU
Ankara ve çevre illerinden pek çok misafirin, Çankırı'nın tuz mağarasını ziyaret ettikten sonra, bu eşsiz lezzetleri tatmak için Hacı Ali Restaurant’ı tercih ettiğini dile getiren şef Sevindim, “Çankırı tuzu, bu şehre özgü bir ürün. Ziyaretçiler, tuz mağarasını gezdikten sonra, burada bu lezzetleri tatma fırsatını kaçırmak istemiyorlar. Bu da bizi çok mutlu ediyor" dedi. Sevindim, restoranının Çankırı’nın gastronomik zenginliklerini daha geniş kitlelere tanıtmak için önemli bir rol üstlendiğini belirtti.
Restoranın 18'nci yılını kutlayan Servet Sevindim, önümüzdeki yıllar için de büyük hedefler koyduğunu vurguladı. “Bu yıl, Hacı Ali Restaurant’ın 18. yıl dönümünü kutlamaktan gurur duyuyoruz. Gelecekte restoranımızı daha da büyütmeyi, Çankırı gastronomisini başkentte daha da tanıtmayı planlıyoruz. Amacımız, bu eşsiz lezzetleri daha fazla kişiye sunmak ve gastronomi turizmine katkı sağlamak" diyerek, restoranın büyüme hedeflerine dair ipuçları verdi.
"ÇANKIRI'NUN TUZLU LEZZETLERİ ANKARA'YA DA TAŞINACAK"
Çankırı’nın en özel yemeklerini başkentte sunan Hacı Ali Restaurant, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından ilgiyle tercih ediliyor. Çankırı tuzu ve tuzla pişirilen yemekleri ile ünlü restoran, 18 yıl boyunca gastronomi dünyasında sağlam bir yer edinmeyi başardı. Servet Sevindim, restoranının sadece bir yemek yeri değil, aynı zamanda Çankırı kültürünün bir parçası olarak hizmet verdiğini ifade etti.
