Araştırmaya göre, Ramazan ayında dışarıda iftar yapmayanların oranı yüzde 45,8’e ulaşırken, yalnızca özel günlerde, arkadaş veya akraba buluşmalarında dışarıda iftar yapanların oranı yüzde 37,5. Yalnızca yüzde 14,2’si Ramazan boyunca 2-3 kez dışarıda iftar yapmayı tercih ederken, haftada birkaç kez dışarıda iftar yapanların oranı ise sadece yüzde 1,7 olarak kaydedildi.
ORTA SEGMENT RESTORANLAR POPÜLER
Dışarıda iftar yapmayı tercih edenlerin çoğunluğu, orta segment restoranları seçiyor. Araştırma sonuçlarına göre:
- Yüzde 67,8, orta segment restoranları tercih ediyor.
- Yüzde 17,8 belediye sosyal tesislerini tercih ederken,
- Yüzde 14,4 ise lüks restoranları tercih ediyor.
FİYATLAR ARTIYOR
Araştırmanın bir diğer dikkat çekici bulgusu ise, fiyat artışlarının iftar alışkanlıkları üzerinde büyük bir etkisi olduğuydu. Katılımcıların yüzde 68’i, artan fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmediklerini belirtirken, yüzde 20,6’sı ise önceki yıllara göre daha az dışarıda iftar yaptığını söyledi. Ayrıca, katılımcıların yüzde 52,5’i kişi başı 500 TL ve altı iftar menülerini tercih ederken, yüzde 30,7’si kişi başı 500-1000 TL arasında menüler tercih ediyor.
RESTORANLARDA FIRSATÇILIK SÖZ KONUSU
Restoranların fiyat politikalarına yönelik eleştiriler de araştırmada yer aldı. Katılımcıların yüzde 96,1’i, iftar menülerinde fırsatçılık yapıldığını düşündüklerini belirtti. Yüzde 76,4 ise menü fiyatlarının yükselmesinin, fırsatçılıkla ilişkilendirildiğini ifade etti. Diğer taraftan, yüzde 34, fiyat artışlarının maliyetlerden kaynaklandığını düşünüyor.
KALİTE FARKI VAR
Restoran seçimi konusunda katılımcıların en öncelikli kriteri ise fiyat uygunluğu oldu. Yüzde 73,7, fiyatı en önemli faktör olarak değerlendirirken, yüzde 58, lezzet ve kaliteyi ön planda tutuyor. Ayrıca, yüzde 30,7’si iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler görmek istiyor. Popüler restoranların Ramazan menülerini ise, katılımcıların yüzde 78,6’sı gereğinden fazla gösterişli bulduğunu belirtiyor.
