Karpuz, ülkemizde bolca yetişen ve sıkça tüketilen bir meyve olmasının yanı sıra, çekirdeklerinin de sağlık açısından önemli faydalar sunduğu keşfedildi. ABD'li bilim insanları, Türkiye'de özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen karpuzun çekirdeğini detaylı bir şekilde inceledi.