Yılbaşında tarihî zirveye ulaşan et fiyatları, son iki aydır düşüş seyrini sürdürüyor. Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) kırmızı et ithalatına hız vermesi ile başlayan bu düşüş eğilimi, Kurban Bayramı’nın ardından daha da belirgin hale geldi. Piyasada et talebi azaldı ve ESK’nın belirlediği kesim fiyatları en düşük seviyelerine indi.
DEVAM ETMEK İÇİN TIKLAYINIZ>>>>
Ocak ayında kombinalarda dana yağsız kesim fiyatı 380 ila 410 liraya kadar çıkmışken, bugün bu fiyatlar 310 ila 325 liraya düştü. Bu gelişmeler, yılbaşında 600 lirayı gören dana kuşbaşı fiyatını 450 liraya, 520 liraya kadar yükselen kıymanın kilosunu ise 410 liraya kadar geriletti.
Piyasa Fiyatları Düşüşte
Dana kuşbaşı ve kıyma fiyatlarında yaşanan bu düşüş, tüketicilere doğrudan yansımış durumda. Ancak lokanta, market ve kasap fiyatlarına henüz tam olarak yansımış değil.
Marketlerdeki et ve işlenmiş ürün fiyatlarında düşüş yaşanmadı. Üreticiler duruma dair şunları söyledi:
“Kesim fiyatları iyice düştü. Bizler ESK’ya uygun fiyattan et vermeye de razıyız. Ancak piyasaya bakıldığında perakendeye yansıyan bir durum yok. Bakanlık lokanta, kasap ve marketlere giren etlerin fiyatlarına baksın”
Konya’da besicilik yapan Mahmut İşbilen:
“Dana ve kuzu kesim fiyatlarındaki düşüş devam ediyor. Yılbaşında 380-410 lira arasında değişen kesim fiyatları bugün 310 liraya kadar geriledi. Buna karşın girdi maliyetlerimizde bir gerileme olmadı. Yem ve veteriner fiyatları artmaya devam ediyor.
Bizler buna da razıyız. Enflasyon düşsün diye uygun fiyattan hayvanlarımızı kesime yolladık. Ama perakendede fiyat düşüşü görmüyoruz. Lokantalarda yemeğin en büyük girdi maliyeti olan et olmasına rağmen fiyatlar hâl artıyor.
Bugün etli bir sulu yemeği en az 250 liradan aşağıya satmıyorlar. Kasaplarda da fiyat gerilemesi yok. Marketlerdeki sucuk, salam ve sosis gibi ürünlere hâlâ zam geliyor. Market kasapları da fiyatları düşürmedi. Madem fiyatlar düşmeyecek biz neden ucuz fiyattan kesime hayvan gönderiyoruz? İlgili bakanlıktan ricamız lokanta, kasap ve marketlerin eti kaça alıp sattığına baksın” dedi.
Ticaret Bakanlığı, iki ay önce aldığı kararla, tavuk eti ihracatını 1 Mayıs 2024 tarihinden 31 Aralık 2024 tarihine kadar aylık bazda azami 10 bin ton, toplamda ise 80 bin ton olarak sınırlandırdı. Bu kararla birlikte, fahiş fiyat uygulayan 8 firmaya da idari para cezası kesildi.
Fiyatlar Dengelendi
Bu adımların ardından, tavuk eti fiyatlarında belirgin bir düşüş yaşandı. Tavuk göğsünün kilosu 260 liradan 175 liraya, bagetin kilosu 150 liradan 125 liraya, bütün tavuğun fiyatı ise 120 liradan 100 liraya kadar geriledi.
Ticaret Bakanlığı'nın ihracat sınırlandırması, iç piyasadaki arzı artırarak fiyatların dengelenmesini sağladı. Aylık bazda 10 bin ton, yıl sonuna kadar toplamda 80 bin ton sınırı, piyasadaki fiyatların istikrar kazanmasına yardımcı oldu.
