Homaça yemeği Çubuk ve yöresinde uzun bir geçmişe sahip. Eskiden özellikle düğünlerde yapılırdı. Eskiden her düğün mutlaka Homaça yemeği yapılırdı. Durumu iyi olanlar 2 veya 4 dana keser ve kesilen dananın etlerinin bir kısmıyla Homaça yemeği yapılır, diğer kısmı ise kavurmalık olarak ayrılır sabah ve akşam yemeklerinde davetlilere ikram edilirdi. Homaça kına gecesi günü, akşam yemeğinde ve gelin almaya gidilirken öğlen yemeğinde davetlilere ikram edilir.
Genel olarak Çubuk'a özgü olarak bilinmekle beraber Akyurt'un da yöresel yemeklerindendir.
Akyurt Homaçası
Akyurt Homaçası 23.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Çubuk Homaçası
Çubuk Homaçası 23.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Homaça Malzemeleri Nelerdir?
2 kg et (kemikli et)
1 adet patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 kaşık tereyağı
Homaça Nasıl Yapılır?
Etler tereyağında hafif kızartılarak bir bez parçası üzerine alınır (Yağı ve kanı süzülsün diye). Daha sonra etler tekrar tencereye konur ve üzerine hafif üstünü geçecek kadar sıcak su konulur. Biraz kaynar ve o su dökülür. Tekrar etlerin üzerine sıcak su konulur. Patates, soğan ve pul biber eklenerek kaynamaya bırakılır. Bu işlem düdüklü tencerede yapılırsa 30 dakika yeterlidir.
