MasterChef 2024'ün 28 Kasım Perşembe günü yayınlanan bölümünde yarışmacılardan Şıhıl Mahşi dolması yapılması istendi. Bu özel görev sonrası, izleyiciler Şıhıl Mahşi dolmasının hangi yöreye ait olduğunu ve nasıl yapıldığını merak ederek araştırmalara başladı. Şıhıl Mahşi nedir? Şıhıl Mahşi dolması nasıl yapılır? Masterchef Şıhıl Mahşi dolması tarifi.. İşte detaylar... İşte Şıhıl Mahşi dolması hakkında bilmeniz gereken tüm detaylar...

ŞIHIL MAHŞİ NEDİR?

Şıhıl Mahşi (Şeyh-ül Mahşi), Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan ve kabak dolması türüyle bilinen bir yemektir. Klasik kabak dolmasından farklı olarak, Şıhıl Mahşi’de kabaklar önce oyulup içi hazırlanırken, ardından kızartılır. "Mahşi" kelimesi, Arapçadan alınarak "dolma" anlamına gelir. Bu özgün tarif, dolma tutkunları için farklı bir deneyim sunar ve geleneksel tariflerden hoşlananlar için vazgeçilmez bir seçenek haline gelir.

ŞIHIL MAHŞİ DOLMASI NASIL YAPILIR?

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi

Malzemeler:

  • 4-5 adet dolmalık kabak
  • 300 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı haşlanmış nohut
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça (silme)
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kabakları kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kase yoğurt

Yapılışı:

  1. Kabakları hazırlayın: Kabakları yıkayın ve çatalla çizikler atın. Boylarına göre ortadan ikiye ya da üçe bölün. İçlerini bir kaşıkla dikkatlice oyup çıkarın.

  2. Kabakları kızartın: Bir tavaya sıvı yağı alıp, kabakları çevirerek kızartın. Kızaran kabakları bir kenara alın.

  3. İç harcı hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyip, iyice kavurun. Üzerine salça, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Haşlanmış nohutu da ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin.

    Öteki" Aralık Ayında Ankara'da Seyirciyle Buluşuyor! Öteki" Aralık Ayında Ankara'da Seyirciyle Buluşuyor!

  4. Dolmaları doldurun: Soğuyan kıymalı harcı, kızarmış kabakların içine doldurun. Ardından, dolmaları kare bir borcama yan yana dizin.

  5. Sosu hazırlayın: Bir kasede salçayı ve suyu karıştırarak sos kıvamına getirin. Hazırladığınız sosu, borcama dizdiğiniz dolmaların etrafına dökün.

  6. Pişirme: Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, dolmalarınızı yaklaşık 30 dakika pişirin.

  7. Servis: Pişen dolmaları tabağa alıp, yanında yoğurtla servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi