RASFF platformunda yer alan 2024.8993 numaralı bildirim, Bulgaristan’a gönderilen kuru incirlerde yapılan incelemelerde yüksek miktarda Aflatoksin bulunduğunu ortaya koydu. Normalde izin verilen maksimum 6,0 µg/kg - ppb seviyesinin çok üzerinde, 33,0 ± 9,9 µg/kg - ppb seviyesinde Aflatoksin B1 saptandı.
Benzer bir durum İtalya'ya yönelik 2024.8995 numaralı bildirimde de yer aldı. Türkiye’den ihraç edilen kuru incirlerde yapılan analizlerde, Aflatoksin B1 seviyesinin yaklaşık iki kat fazla, 11,8 µg/kg - ppb olduğu tespit edildi.
Aflatoksin Nedir?
Aflatoksin, gıda ürünlerinde rutubet ve sıcaklık gibi olumsuz koşullarda üreyen bazı mantar türlerinin ürettiği zararlı bir toksindir. Özellikle Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus türleri tarafından oluşturulan bu zehir, gıdaların güvenliğini ciddi şekilde tehdit eder.
Hangi Ürünlerde Aflatoksin Görülür?
Aflatoksinler genellikle şu ürünlerde bulunur:
- Sert kabuklu yemişler: Antep fıstığı, yer fıstığı, badem, fındık
- Kurutulmuş meyveler: Kuru incir
- Tahıllar: Buğday, arpa, pirinç, mısır
- Baharatlar: Kırmızıbiber
Bunun yanı sıra, Aflatoksin bulaşmış yemlerle beslenen hayvanların sütlerinde ve bu sütlerden üretilen gıda ürünlerinde de toksin kalıntılarına rastlanabilir.
