Tarım ve Orman Bakanlığı, sağlıklı gıdaya erişimi tehdit eden sahtecilik faaliyetlerine karşı mücadelesini sürdürüyor. Bakanlık, taklit ve tağşiş yapılan gıdaları belirlemek için yaptığı denetimlerin sonuçlarını düzenli olarak kamuoyuyla paylaşıyor. 2 Ekim 2024 tarihinden itibaren bakanlığın resmi internet sitesi üzerinden tüketiciler, tarih ve ürün kodu bazında bu bilgilere ulaşabiliyor.
TAKLİT VE TAĞŞİŞ NE ANLAMA GELİYOR?
Taklit, bir gıda maddesinin sahip olmadığı özelliklere sahipmiş gibi gösterilmesi anlamına gelirken; tağşiş, gıdaların yasal düzenlemelere aykırı bir şekilde üretilmesi olarak tanımlanıyor. Bu tür uygulamalar, tüketicilerin sağlığını riske atmanın yanı sıra sektörde adil rekabeti de olumsuz etkiliyor.
SAHTE BAL ÜRETEN 11 MARKA AÇIKLANDI
18 Aralık 2024 itibarıyla bakanlığın listesine 11 yeni bal markası eklendi. İfşa edilen markalar arasında şunlar yer alıyor:
- Gürlevik Erzincan
- Bal Cenneti
- Abalı
- Anzer Balcısı
- Otantik
- Gayem
- Pervari
- Mutlukovan
- Bal Deposu
- Haskaymak
- Ecegün
GERÇEK BAL NASIL OLMALI?
Türk Gıda Kodeksi'ne göre, hakiki balın belirli kriterlere uyması gerekiyor:
- Diyastaz değeri: En az 8
- Prolin değeri: En az 300
- C4 şekeri oranı: En fazla %7
Bu standartlara uymayan bal, sahte veya taklit olarak kabul ediliyor. Yapay bal aroması, renklendirici, tatlandırıcı, glikoz, mısır şurubu ve suni petek içeren ürünler bu kapsamda değerlendiriliyor.
SAHTECİLİKTE YAYGIN YÖNTEMLER
Balın miktarını artırmak amacıyla mısır veya pirinç şurubu eklenmesi, şeker şuruplarına polen, renk maddesi ve aroma katılarak balın taklit edilmesi yaygın yöntemler arasında.
