Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ ürünlerine ilişkin yeni düzenlemeleri içeren **"Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği"**ni Resmi Gazete'de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Tebliğ kapsamında, tüketicinin korunması, taklit ve tağşişin önlenmesi amacıyla ambalaj ve içerikte önemli değişiklikler yapıldı.
Yeni düzenlemeyle birlikte, tereyağı ve sadeyağın tekniğine uygun, hijyenik şekilde üretilmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için belirli standartlar getirildi. Artık bu ürünlerde kullanılan süt ve yoğurt, ilgili yönetmeliklere uygun olmak zorunda olacak. Ayrıca ürünlerin kendine has tat, koku ve görünümde olması, “peroksidaz testi”nden negatif sonuç vermesi gerekecek.
%2 Tuz Sınırı ve Aroma Kısıtlaması
Tebliğe göre, tereyağında ağırlıkça en fazla %2 tuz bulunabilecek. Tuz ilave edilmeyen tereyağı ise en az %82 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve %16 su içerecek. Tuzlu veya çeşnili tereyağında ise süt yağı oranı en az %80 olacak.
Ayrıca, çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe yol açabilecek çeşni maddeleri kullanılamayacak. Sadeyağa ve çeşni içermeyen tereyağına aroma verici katılması da yasaklandı. Özellikle manda sütü ve yoğurt aroması gibi süt türevi aroma vericileri kullanılamayacak.
Etiketlerde Hayvan Görsellerine Yasak
Tüketiciyi yanıltmamak amacıyla ürün etiketlerinde yeni kurallar getirildi. Artık:
-
Etiketin temel görüş alanında gıda adı mutlaka yer alacak.
-
Tuzsuz tereyağında “tuz ilave edilmemiştir” ibaresi açıkça belirtilecek.
-
Tuzlu ürünlerde, tuz oranı içerik bölümünde ağırlıkça yazılacak.
-
Çeşnili tereyağlarında kullanılan çeşni ve miktarı etiketin ön yüzünde yer alacak.
Tebliğ, hayvansal içerik konusunda da düzenleme getirdi. Eğer ürün tek bir hayvan türünden elde edildiyse, bu açıkça belirtilecek. Karışım ürünlerde ise, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” gibi ifadeler kullanılacak; ancak bu türlere ait görsellere etiketlerde yer verilmeyecek.
Tüketici Yanıltılamayacak
Bakanlık, düzenlemenin gerekçesini “tüketiciyi yanıltıcı ifadelerin ve görsellerin ortadan kaldırılması, adil rekabetin sağlanması ve geleneksel ürün yapısının korunması” olarak açıkladı. Yeni düzenlemeyle birlikte, “yarım yağlı tereyağı”, “dörtte üç yağlı tereyağı” gibi terimlerin kullanımı da yasaklandı; bu ürünlerin üretimi durduruldu.
Tereyağı ve sadeyağ dışındaki ürünlerin etiketi, reklamı ve sunumunda da bu iki ürünle eş değer algı yaratacak hiçbir ifade ve görsele yer verilemeyecek.
